2020-09-23

Larousse des cuisines du monde

By ,
  • Full Title : Larousse des cuisines du monde
  • Author : ,
  • Publisher : Larousse
  • ISBN Code : 2035995744
  • Pages : 576
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
  • GET EBOOK

Découvrez plus de 900 recettes authentiques et savoureuses pour faire le tour du monde dans votre assiette ! Faites voyager vos papilles grâce à des recettes issues de chaque continent, pour ne plus jamais vous ennuyer en cuisine ! Feijoada (Brésil), tiep bou dienn (Sénégal), tandoori de poulet (Inde), porc teriyaki (Japon), bar à la cantonaise (Chine), agneau aux citrons confits (Maroc), saltimbocca (Italie), fried chicken (États-Unis), Yorkshire pudding (Grande-Bretagne), waterzoï de poulet (Belgique), rollmops (Allemagne), gravlax (Scandinavie)... Choisissez votre destination, elle n’attend que vous ! Et pour chaque pays, retrouvez également : Les produits locaux typiques : gombo, tofu, fenugrec, tamarin, miso, pitaya... Des conseils pour varier les saveurs et maîtriser les tours de main. Des suggestions de boissons pour accompagner au mieux chaque plat. Des sélections de recettes incontournables, inratables ou rapides pour trouver en un clin d’œil celle qu’il vous faut ! De nombreuses photos de produits et de recettes.


1996

The Visual Food Encyclopedia

By ,
  • Full Title : The Visual Food Encyclopedia
  • Author : ,
  • Publisher : Québec Amerique
  • ISBN Code : 2764408986
  • Pages : 685
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
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2018-08-22

Cuisine du monde inratable

By Collectif
  • Full Title : Cuisine du monde inratable
  • Author : Collectif
  • Publisher : Larousse
  • ISBN Code : 203595598X
  • Pages : 144
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
  • DOWNLOAD

Vous voulez voyager sans quitter le confort de votre canapé ? Vous vous demandez comment réveiller vos papilles ? Bref, vous avez envie de découvertes, d’un peu d’originalité et d’exotisme ? C’est en fait très simple, et nous allons vous le prouver ! Pas plus de 6 ingrédients pour limiter les courses Plus de 75 recettes inratables et ultra-rapides à réaliser !


2021-05-19

Cuisine du monde pas compliquée

By Blandine Boyer
  • Full Title : Cuisine du monde pas compliquée
  • Author : Blandine Boyer
  • Publisher : Larousse
  • ISBN Code : 2036002269
  • Pages : 216
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
  • DOWNLOAD

100 délicieuses recettes du monde faciles & rapides ! Peu d’ingrédients, faciles à trouver et 3 étapes max ! Pizza caprese, dahl aux lentilles, tajine d’agneau ou encore riz cantonnais aux crevettes, pastéis de nata et cornes de gazelle. Des spécialités du monde entier parfaites pour vous faire voyager sans quitter votre cuisine !


2011-03-02

Petit Larousse du Savoir-Vivre

By Sabine Denuelle
  • Full Title : Petit Larousse du Savoir-Vivre
  • Author : Sabine Denuelle
  • Publisher : Larousse
  • ISBN Code : 2035854466
  • Pages : 512
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
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Une mine d'informations aussi savoureuses qu'utiles pour éviter de commettre des impairs et savoir se comporter en toutes circonstances. Idéal pour savoir faire face avec tact à toutes les situations !


2013-10-15

Des fruits et des graines comestibles du monde entier

By TONELLI Nicole,GALLOUIN François
  • Full Title : Des fruits et des graines comestibles du monde entier
  • Author : TONELLI Nicole,GALLOUIN François
  • Publisher : Lavoisier
  • ISBN Code : 2743064811
  • Pages : 736
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
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L’étonnante diversité des fruits et des graines (baies, drupes, akènes, arilles, hespérides…), leur symbolique, les multiples anecdotes qui y sont liées mais aussi leur culture et leur commercialisation nous entraînent dans un grand voyage autour du monde riche d’odeurs, de couleurs et de saveurs. Des Fruits et des graines comestibles du monde entier captivera l’attention du lecteur curieux. Il sera également utile aux nutritionnistes, diététiciens, enseignants et étudiants en sciences qui veulent comprendre l’origine des fruits et graines, préciser des données botaniques, connaître leur valeur nutritionnelle, leur culture et les principales maladies et ravageurs les concernant.


2015-09-23

Petit Larousse du chocolat

By Ecole Le Cordon Bleu
  • Full Title : Petit Larousse du chocolat
  • Author : Ecole Le Cordon Bleu
  • Publisher : Larousse
  • ISBN Code : 203588067X
  • Pages : 416
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
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Avec la préface d’André Cointreau, président du groupe international de formation le Cordon bleu. 170 recettes à base de chocolat, toutes illustrées. Elles sont présentées en 6 chapitres pour décliner le chocolat sous toutes ses formes : gâteaux et moelleux, tartes, crèmes et mousses, desserts glacés, petits goûters, bonbons et friandises, mais aussi boissons. Une très grande variété de recettes avec : - les grands classiques connus de tous (chocolat liégeois, profiterole, macaron, éclair tout chocolat...) ; - des recettes familiales simplissimes (cake au chocolat, petits pots de crème, truffes...) ; - des créations plus surprenantes en goût (entremets au chocolat blanc et à l’orange sanguine, verrines glacées au chocolat et à la compote d’abricots, bonbons chocolatés au thé vert matcha...). Des astuces du chef en fin de recette donnent le tour de main pour réussir à coup sûr, ou encore des idées de variantes qui sont autant de sources d’inspiration pour personnaliser ses recettes. Au fil du livre, on retrouve aussi les gestes techniques de base, tous illustrés étape par étape (comment faire une pâte à chou, un glaçage au chocolat...) et à la fin, un glossaire expliquant les termes culinaires spécifiques.


2020-10-07

Petit Larousse Cuisine facile Collector

By Collectif
  • Full Title : Petit Larousse Cuisine facile Collector
  • Author : Collectif
  • Publisher : Larousse
  • ISBN Code : 2035991129
  • Pages : 624
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
  • DOWNLOAD

Plus de 300 recettes pour ne jamais manquer d’idées ! Vous êtes à court d’inspiration pour nourrir votre tribu, les amis débarquent et les idées vous manquent, les fêtes approchent et c’est à votre tour de régaler tout ce beau monde... Vite, ouvrez votre Petit Larousse Cuisinier ! Vous y trouverez : • Une multitude de recettes simples et rapides pour manger équilibré, des incontournables pour les amoureux de la tradition, des recettes exotiques pour papilles curieuses, des plats festifs pour les grands jours... • Plusieurs recettes en pas-à-pas pour réussir à coup sûr, et un « Atelier de cuisine » qui explique, étape par étape, les préparations et les techniques de base : découper un poulet cuit, paner une escalope, pocher un œuf... • Des pictos pour distinguer d’un coup d’œil les recettes légères, les recettes express et les recettes à préparer à l’avance. • Et aussi des conseils, des astuces et des variantes pour multiplier les possibilités !


2011-06-14T00:00:00-04:00

Goût du monde ou saveurs locales?

By Hélène Raymond
  • Full Title : Goût du monde ou saveurs locales?
  • Author : Hélène Raymond
  • Publisher : Éditions MultiMondes
  • ISBN Code : 2895443580
  • Pages : 190
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
  • DOWNLOAD

Notre assiette se remplit facilement. D’aliments, de conseils, de recommandations et de tendances. Nous vivons dans une singulière abondance. Les aliments sont partout, mais rarement avons-nous l’occasion d’apprendre ce qu’ils représentent de travail et de sens. La chaîne qui nous relie à la terre s’est allongée, étirée jusqu’à ce qu’il soit impossible d’en voir le début. Même chose pour la mer ; ce qui se pêche dans nos eaux prend la route de l’étranger et des espèces qui croissent ailleurs reviennent dans nos assiettes. Curieux échanges commerciaux faisant voyager vitamines et protéines dans toutes les directions. Nous avons oublié qu’il y a moins de 100 ans, on savait engranger, empoter, conserver. Aurons-nous encore longtemps le luxe de consommer les fruits de l’autre hémisphère toute l’année ? Saurons-nous remettre en valeur terroirs et territoires pour enfin cesser de penser que l’Abitibi ou la Gaspésie sont des « régions éloignées » alors que le Chili et l’Afrique du Sud nous semblent à côté ? Ce livre questionne toutes ces saveurs planétaires standardisées. Il nous dit que l’herbe n’est pas toujours plus verte dans le pré voisin et propose de considérer l’aliment pour ce qu’il est : un lien avec la terre, la mer, et les êtres humains qui capturent, cultivent, transforment... pêchent, jardinent et cuisinent. Il nous invite à nous réconcilier avec les saisons, à nous serrer les coudes autour de la table pour retrouver le plaisir d’être bien... dans nos assiettes. Il se termine par les témoignages de personnalités d’ici sur l’alimentation : Normand Bourgault, Guy Debailleul, Françoise Kayler, Marie Marquis, Ghislain Picard, Claude Villeneuve et Laure Waridel.


2020-08-26

DICTIONNAIRE DU RESTAURATEUR

By GALLIOT BERNARD,EDITIONS BPI
  • Full Title : DICTIONNAIRE DU RESTAURATEUR
  • Author : GALLIOT BERNARD,EDITIONS BPI
  • Publisher : Editions BPI
  • ISBN Code : 2857088914
  • Pages : 452
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
  • DOWNLOAD

L’art de la table regroupe des champs de compétences si divers qu’il serait vain de vouloir tous les englober dans le détail. Pas de panique ! Désormais « Le Petit Galliot » est là pour pallier vos moindres lacunes : déterminer la différence entre le Bleu de Gex et le Bleu de Termignon, pour connaître la composition du Gin Fizz ou de tout autre cocktail, la différence entre la salade Manon et la salade Lorette, vous remémorer les Grands Crus bordelais inscrit au classement de 1855, la date de naissance d’Alain Ducasse ou vous rappeler qu’un nabuchodonosor équivaut à 20 bouteilles soit 15 litres. Outre ces données qui éclaireront le novice comme l’amateur de cuisine, ce dictionnaire de la restauration, écrit avec passion, comporte également des informations techniques précieuses comme la composition physico-chimique des eaux minérales, la coupe géologique des différents terroirs, la description de la cryoextraction sélective voire même des informations légales sur la législation actuelle du tabac ou la définition de nébuleux acronymes utilisés dans le secteur alimentaire. 740 PRODUITS AGROALIMENTAIRES | 710 PRÉPARATIONS CULINAIRES 295 FROMAGES & PRODUITS LAITIERS | 680 VINS | 305 MOTS DU VIN 210 ALCOOLS & SPIRITUEUX | 125 COCKTAILS 150 EAUX MINÉRALES & AUTRES BOISSONS | 210 MOTS DE LA GASTRONOMIE & DE LA RESTAURATION Chaque entrée est traduite en ANGLAIS


2011-10-12

Géographie amoureuse du monde

By Sylvie Brunel
  • Full Title : Géographie amoureuse du monde
  • Author : Sylvie Brunel
  • Publisher : JC Lattès
  • ISBN Code : 2709638657
  • Pages : 300
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
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Je suis amoureuse du monde. Je le trouve beau, accueillant partout où l’homme a imprimé sa marque, façonné les paysages, apprivoisé l’eau, reverdi le désert, créé des jardins. Pour comprendre comment l’homme occupe la terre, j’ai choisi de devenir géographe. Partout les civilisations laissent des empreintes. La géographie permet de les décrypter. La géographie nous montre que l’homme n’a pas dit son dernier mot sur la terre. Au contraire, il n’a eu de cesse que d’humaniser la planète pour pouvoir résister à une nature hostile. Pourtant, on ne cesse de nous dire que tout va mal, que la terre est à l’agonie et que nous en portons la responsabilité. Les peurs montent. Jouer les prophètes de malheur est devenu une rente de situation. Je ne suis pas d’accord ; c’est la façon dont l’homme habite la terre qui l’a rendue agréable à vivre. Nous n’avons jamais aussi bien vécu, en dépit de notre nombre et de tous les problèmes que nous devons affronter chaque jour. Pour construire des solutions durables, il faut changer de regard. Ne pas accabler, mais proposer. Ce livre se veut une flânerie à travers la planète. Plutôt que d’appeler les civilisations au repentir et à l’expiation, mieux vaut mobiliser l’intelligence, la mémoire et le vivre ensemble. Les solutions, nous les avons, nous savons comment mieux habiter le monde. Cette petite géographie amoureuse décrypte, à travers des lieux emblématiques tels que la Camargue, l’île de Pâques, le Nordeste du Brésil et bien d’autres encore, comment se fait aujourd’hui l’usage du monde.


2016-05-03

Sirocco

By Sabrina Ghayour
  • Full Title : Sirocco
  • Author : Sabrina Ghayour
  • Publisher : Appetite by Random House
  • ISBN Code : 0147530342
  • Pages : 240
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
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Journey to the Middle East and Mediterranean with alluring recipes from Sabrina Ghayour, dubbed “the golden girl of Persian Cookery” by The Observer, in the highly anticipated follow-up to her bestselling debut cookbook, Persiana. Sirocco highlights the use of simple pantry staples and striking flavor combinations to transform everyday dishes. From eye-catching salads to indulgent sweets, each of Ghayour’s recipes is a vibrant addition to the modern home cook’s table.


2016-09-06

The Happy Family Organic Superfoods Cookbook For Baby & Toddler

By Shazi Visram
  • Full Title : The Happy Family Organic Superfoods Cookbook For Baby & Toddler
  • Author : Shazi Visram
  • Publisher : Weldon Owen International
  • ISBN Code : 1681882116
  • Pages : 192
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
  • DOWNLOAD

Give your baby and toddler the best start in life by feeding them nutrient-rich superfoods in easy-to-prepare recipes created by Shazi Visram - the founder and CEO of Happy Family Organics, one of the fastest-growing organic food companies in the US - and Cricket Azima, founder and CEO of The Creative Kitchen and celebrated chef. With more than 70 easy-to-prepare recipes made with all-natural ingredients, The Happy Family Organic Superfoods Cookbook offers a fresh, nutritious, and accessible approach—and Shazi’s enlightened nutrition philosophy—to feeding children from 4 months to 3 years. Recipes for babies (4–12 months)—From single to multi-ingredient vegetable and fruit purees, including Happy Family’s best-selling spinach, mango & pear recipe, to recipes with quinoa, chia, and kale —Shazi’s and Cricket’s superfood recipes will nourish and please every kind of baby. Recipes for toddlers (1–3 years)—Meals include avocado & chicken whole wheat pizza; 3 bean farro risotto; and baked salmon with peas & rice balls; toddlers will love tasty snacks like strawberry-beet pudding with coconut milk and chia; avocado, melon & mint smoothies; banana, chocolate chip & quinoa muffins; and grilled nut-butter sandwiches with smashed berries.


2014-10-08

Le Larousse des poissons coquillages et crustacés

By Collectif
  • Full Title : Le Larousse des poissons coquillages et crustacés
  • Author : Collectif
  • Publisher : Larousse
  • ISBN Code : 2035904757
  • Pages : 384
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
  • DOWNLOAD

Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d’eau douce), les coquillages, les crustacés, les mollusques, et même les algues et les plantes marines. On apprendra à les choisir, à les préparer, à maîtriser tous les modes de cuissons : pochage, braisage, vapeur, papillote, marinade, wok, etc. Des pas à pas photographiques pour acquérir les gestes indispensables (ébarber, vider, découper, etc.). Toutes les préparations de base nécessaires aux recettes de l’ouvrage (fumets, courts-bouillons, sauces, etc.) sont également expliquées. Un dictionnaire des 110 produits de la mer utilisés dans les recettes, précise les caractéristiques nutritionnelles et diététiques de chaque produit. Les types et techniques de pêche sont également présentés, ainsi qu’un tableau sur la saisonnalité des poissons et fruits de mer.


2015-04-08

Petit manuel à l'usage de ceux qui vivent retirés du monde

By Alan Bridgewater,Gill Bridgewater
  • Full Title : Petit manuel à l'usage de ceux qui vivent retirés du monde
  • Author : Alan Bridgewater,Gill Bridgewater
  • Publisher : Larousse
  • ISBN Code : 203587937X
  • Pages : 240
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
  • DOWNLOAD

Un livre de charme très documenté et joliment illustré pour tous les amoureux de la campagne et les nostalgiques de la vie en milieu rural. 1 Vivre à la campagne. Trouver le lieu idéal où s’installer pour vivre à l’écart de tout, en pleine harmonie avec la nature: avantages et inconvénients d’un tel choix de vie. 2 La maison écologique. Fabriquer les énergies dont notre habitat a besoin et recycler ses déchets... Tous les trucs et astuces pour y parvenir, à peu de frais. 3 Le potager bio. Les grands principes de la culture bio sans engrais ni pesticides pour obtenir des produits sains. 4 Répertoire des légumes et fruits bio. Des fiches très claires pour cultiver tous les légumes du jardin : pommes de terre, choux, betteraves, haricots, salades, fruits... 5 La cueillette. Cueillir avec soin et en quantité raisonnable noisettes, champignons et autres plantes sauvages comestibles. 6 Les petits élevages. Comment élever ses poules, canards, oies, moutons et chèvres... avoir une ruche pour récolter son propre miel. 7 Des produits faits maison. Confitures, cerises à l’eau de vie, pain, beurre, saler et conserver le jambon... Des produits sains à faire soi-même avec les recettes. 8 Travailler à la campagne. Comment gagner sa vie en restant chez soi : les métiers saisonniers, les métiers artisanaux, le tourisme rural, les nouveaux métiers à distance...


2021-04-21

Champion du monde de pizzas

By Denis Job
  • Full Title : Champion du monde de pizzas
  • Author : Denis Job
  • Publisher : Larousse
  • ISBN Code : 2036002420
  • Pages : 96
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
  • DOWNLOAD

Avec ce livre, vous ne commanderez plus jamais de pizzas, vous les ferez maison ! Margherita, Marinara, Reine, Famiglia, Bergère, Corsica, Calzone... Découvrez près de 40 pizzas et focaccias concoctées par le plus pro des pizzaïolos amateurs ! Les pizzas classiques et les focaccias Les pizzas in teglia, épaisses et moelleuses, à cuire dans un moule Testées dans un four ménager, ces délicieuses pizzas raviront les papilles de tout le monde. Pétrissez la pâte à l’avance, à la main ou dans un robot, choisissez la garniture, glissez la pizza au four et régalez-vous !


2019-03-13

Je cuisine écolo (ou presque) !

By Louise Browaeys,Hélène Schernberg
  • Full Title : Je cuisine écolo (ou presque) !
  • Author : Louise Browaeys,Hélène Schernberg
  • Publisher : Larousse
  • ISBN Code : 2035967325
  • Pages : 144
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
  • DOWNLOAD

Vous vous sentez concerné par l’écologie et vous voulez agir à votre niveau sans bouleverser votre quotidien ? Produits locaux, réduction des déchets, bio... cela vous parle mais vous avez besoin d’aide pour agir ? Louise et Hélène, nous proposent ici un cheminement simple vers une alimentation et une consommation saines ! 40 recettes, des dizaines d’astuces et de nombreuses explications pratiques pour adopter la green attitude au quotidien, sans culpabilité et sans pression ! Hélène Schernberg est ingénieur e agronome et statisticienne. Elle tient un blog de cuisine végétale et d’écologie (green-me-up.com). En parallèle d’une thèse en économie, elle anime des ateliers sur les thèmes de la nutrition, de l’écologie et de la cuisine saine. Elle est l’auteur de plusieurs livres de recettes. Louise Browaeys est ingénieure agronome, spécialisée en nutrition. Elle travaille dans les secteurs de l’agriculture, de l’alimentation, de l’écologie et de la responsabilité d’entreprise. Ensemble et individuellement elles ont écrit plusieurs livres de recettes.


2020-08-20

Simply

By Sabrina Ghayour
  • Full Title : Simply
  • Author : Sabrina Ghayour
  • Publisher : Mitchell Beazley
  • ISBN Code : 1784727229
  • Pages : 240
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
  • DOWNLOAD

THE TOP 10 BESTSELLER Easy. Everyday. Simple. Sabrina Ghayour's new collection of unmissable dishes in her signature style, influenced by her love of fabulous flavours, is full of delicious food that can be enjoyed with a minimum of fuss. With sections ranging from Effortless Eating to Traditions With a Twist, Simply provides over 100 bold and exciting recipes that can be enjoyed every day of the week. CONTENTS Chapter one: Effortless Eating Including Spiced carrot & tamarind soup; Date & ginger chicken wings; Baked sweet potato & za'atar chips; Spring onion salad Chapter two: Traditions with a Twist Including Green hummus; Kabab koobideh; Persian tahchin; Tahdig e macaroni; Mamen Maleh's borscht; Adas polow Chapter three: The Melting Pot Including Steak tartines with tarragon & paprika butter; Chilled pistachio & cucumber soup; Ghayour house chicken kari Chapter four: Something Special Including Spiced pork wraps with green apple salsa; Firecracker prawns; Green & black-eyed bean baklava; Mushroom dumplings Chapter five: Cakes, Bakes & Sweet Treats Including Stuffed dates with torched goats' cheese; Lime & black pepper frozen yogurt; Tahini, almond & orange brownies


2021-02-17

Thermomix : Je cuisine presque veggie

By Sophie Dupuis-Gaulier,Gunda Dittrich,Mathilde Piton
  • Full Title : Thermomix : Je cuisine presque veggie
  • Author : Sophie Dupuis-Gaulier,Gunda Dittrich,Mathilde Piton
  • Publisher : Larousse
  • ISBN Code : 2035997151
  • Pages : 144
  • Format : Pdf - ePub
  • Language : English
  • DOWNLOAD

Votre robot Thermomix® est le parfait allié pour répondre à tous les challenges du quotidien, y compris réduire votre consommation de viande et de poisson ! Grâce à ces 50 recettes qui vous orienteront vers une cuisine plus végétale (et pour autant très gourmande !), découvrez qu’il existe de nombreux moyens de réduire au quotidien les protéines animales, sans pour autant les supprimer totalement de votre alimentation. Retrouvez le plaisir des bons petits plats faits maison presque veggies : gratin de polenta à la sauce tomate, poivron et dinde, riz cantonais, frittata aux petits pois, saumon et citron... ainsi qu’une sélection de recettes 100 % végétariennes ! Une mine de conseils et d’informations pour apprendre à consommer moins de viande et moins de poisson ! 50 recettes conçues sur-mesure pour vous régaler en faisant la part belle aux légumes !